Chico Balanceado Ingredientes: 07 claras; 14 colheres (sopa) de açúcar. Creme: 02 litros de leite; 12 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha; 7 gemas; 4 colheres (sopa) de amido de milho Preparo: Bater as claras em neve até formar um merengue; Colocar em um prato refratário e levar ao fogo pré aquecido até dourar; Preparar o creme: Levar ao fogo o leite com o açúcar até ferver; Retirar do fogo e juntar as gemas levemente batidas no amido de milho; Volte ao fogo, mexendo sempre até que fique um creme espesso; Adicionar o açúcar de baunilha e misturar; Despejar o creme sobre o merengue assado; Levar a geladeira até a hora de servir.