Salpicão de frango

Receita de Salpicão de frango:

 1 peito de frango cozido e desfiado
 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
 1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços cortadas ao meio
 1 xícara (chá) de uvas passas
 4 fatias de abacaxi em calda escorrido e picado
 1 maçã verde em cubos
 Sal e pimenta do reino a gosto
 5 fatias de manga
 1 1/2 xícara (chá) de maionese
 3 colheres (sopa) de azeite
 1 xícara (chá) de batata palha
 10 tomates cereja para decorar
 Folhas de alface para decorar


Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o peito de frango desfiado, a batata, a ameixa, a uva passa, o abacaxi, a maçã, a manga, tempere com sal e pimenta e misture
Adicione a maionese e o azeite, aos poucos,mexendo
Transfira para uma travessa decorada com folhas de alface e leve geladeira
Rendimento: 6 porções

Pavê de maracujá e chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

1 lata de suco de maracujá concentrado

1 caixa de bolacha champagne

250 g de chocolate meio amargo

250 g de chocolate ao leite

1 pacotinho de gelatina sem sabor

Leite com chocolate para molhar as bolachas

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador o suco, leite condensado, 1 lata creme de leite e a gelatina sem sabor (preparada de acordo com o fabricante)

Bater por uns 2 minutos (reserve)

Colocar em um refratário os chocolates e a lata de creme de leite que restou

Levar ao micro-ondas para derreter, se ficar muito duro colocar um pouco de leite

SAGU COM LEITE CONDENSADO

1 xícara de sagu
1 litro de leite frio
1 ovo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Coloque no leite frio o sagu e deixe de molho por dua horas.
Após esse tempo leve ao fogo com a gema do ovo e o leite condensado mexendo até as bolinhas ficarem transparente. Desligue o fogo, e deixe esfriar.

Bata a clara em neve e misture ao creme de leite.
Após misture lentamente ao molho já pronto do sagu.
Pode acrescentar gotas de limão, de maracujá, ou qualquer suco natural de sua preferência.

Essa não é minha

Molho para escabeche


Ingredientes:

2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
5 dentes de alho cortados em fatias finas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
3 folhas de louro
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela, refogue a cebola e o alho em 4 colheres (sopa) de azeite, até a cebola murchar. Junte o azeite restante, o louro, a pimenta, o molho de tomate e o sal e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo. Misture o vinagre, transfira para uma tigela, junte peixe cru e cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe marinar por 1 a 2 dias.

Fonte: Revista Menu

Chico Balanceado Ingredientes: 07 claras; 14 colheres (sopa) de açúcar. Creme: 02 litros de leite; 12 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha; 7 gemas; 4 colheres (sopa) de amido de milho Preparo: Bater as claras em neve até formar um merengue; Colocar em um prato refratário e levar ao fogo pré aquecido até dourar; Preparar o creme: Levar ao fogo o leite com o açúcar até ferver; Retirar do fogo e juntar as gemas levemente batidas no amido de milho; Volte ao fogo, mexendo sempre até que fique um creme espesso; Adicionar o açúcar de baunilha e misturar; Despejar o creme sobre o merengue assado; Levar a geladeira até a hora de servir.